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金乡大量种植历史悠久，有记载的大蒜种植历史就有2000多年。据金乡县县志记载，东汉初年当地就开始种植大蒜。另据《三国志·魏书·方技转·卷二十九》记载，华佗从沛国（今江苏沛县）巡医昌邑路经东缗，用金乡大蒜一咽喉堵塞病人，也证明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。民国初年，金乡全县种植大蒜面积达3000亩左右。70年代末期的崔口村是吃救济粮的村子之一。金乡县原本只种粮食作物，个吃螃蟹的是鱼山镇（现为街道）崔口村党支部书记韩允其，合肥大青稞蒜业。为了走出贫穷，村里割掉麦子，改种大蒜，拓市场，合肥大青稞蒜业，合肥大青稞蒜业、兴加工，不断遇到困难，不断克服困难，发展成的“中国大蒜村”。村集体经济年收入已**过1000万元，村民人均收入4.6万元金乡大蒜苔金乡大蒜功效。合肥大青稞蒜业

2015年，在中国品牌价值评价活动中，“金乡大蒜”品牌价值高达182.32亿元。大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、、老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们推崇的保健食品之一太空蒜价格周氏蒜价格周氏蒜多少钱一斤。

金乡大蒜可谓是集各种优点于一身。蒜头个大、汁鲜味浓、辣味、香脆可口，此外，金乡大蒜不易散瓣、能抗霉变、抗腐烂、而且耐贮藏。而已，金乡大蒜营养价值较高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，效果比普通大蒜高150-300倍，杀菌、增强功能也是远远**过普通大蒜，被*称为“比较好的**食品和保健食品”。金乡大蒜以其的生长环境及先进的种植模式，历经多项软环境的叠加造就了其*特的口感风味与营养构成。

大蒜销区主要分为三大领域，国内市场，初深加工及出口。其中国内市场主要以蒜头消耗为主，供应量偏大，且老百姓采购热情疲软，2022年上半年的蒜头消耗量同比去年至少减少20%；初深加工主要以蒜米、蒜片和腌制蒜为主，其中蒜米消耗占据主力，上半年受****影响，餐饮业遭受重创，蒜米较去年同期消耗至少减少30%以上，直至6月上海解封后需求恢复，目前走货量仍不及去年同期；出口以冷鲜蒜为主，因今年价格低于去年，上半年累计同比小增，6月海关数据尚未公布，我的农产品网预测上半年的出口量同比去年增加9%以上。金乡紫皮蒜业批发。。

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金乡大蒜具有蒜头个大（单头重100克左右），出口合格率高达（75%以上），汁鲜味浓、辣味、口感细脆，外形扁圆周正，不散辦、不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点，商品价值较高。目前，推广面积较大、品质优良、口感适中的优良品种有金乡白皮大蒜、邳州净蒜、河南早熟、苍山四六瓣、杂交蒜、太空蒜、大青稞、云南*头、川蒜等。大蒜（英文名称Garlic;拉丁名称AI1iun sativum L），为百合科 (Liliaceae）葱属 （AIlium） 植物的地下鳞茎，一般花不育，靠鳞茎无性繁殖，迄今己有5000年的裁培历史。合肥大青稞蒜业

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